RIAPRE LE LEVE E C’È ANCHE IL NUOVO LAB
Eccoci, siamo tornati: l’eduristorante Le Leve ha riaperto i battenti e la serata inaugurale di giovedì 14 novembre ha dato il via anche quest’anno alle cene pensate, organizzate, preparate e servite dai nostri studenti del corso professionale. Nel primo periodo il ristorante della scuola è aperto il giovedì e il venerdì sera.
Che cosa aspettate? Al desk sono pronti a ricevere le vostre prenotazioni. Le modalità per prenotare sono tre: presentarsi al desk di accoglienza, in orario scolastico, telefonare al numero 0323-31194 (lunedì-venerdì, 9.00-14.00) o inviare una email a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ricordandosi sempre di comunicare eventuali allergie e/o intolleranze alimentari.
Come sempre, la carta dell'Eduristorante Le leve è ispirata a concetti di sostenibilità, territorialità e innovazione. Curiosi di conoscere i dettagli del menu? Cliccate qui: https://www.istitutomaggia.it/lascuola/ristorante-didattico-istituto-maggia-stresa/ilmenu.html
Nel frattempo, in orario mattutino sono ripartiti anche i servizi merende e quick lunch, riservati a studenti e staff della scuola. Non dimenticatevi, però, la novità di quest’anno: “Le Leve Lab”, il martedì e giovedì (12:15-13:10). Si tratta di un progetto sperimentale che coinvolge alcune classi seconde, per esigenze di orario, ed è trasversale perché partecipano a rotazione anche studenti di terze, quarte e quinte.
Il progetto parte da un’ottica d’avanguardia: la didattica è basata su un approccio di ricerca-azione perché si elaborano piatti e drink sperimentali, che possono poi entrare a far parte del menu serale di Le Leve. Inoltre, si usano attrezzature più complesse e meno tradizionali, come il forno a pressione o il sifone. Sono proprio loro, gli studenti, a essere al centro: si mettono alla prova, testano, imparano e sviluppano la creatività. Finora, infatti, i piatti elaborati sono stati super-creativi. Qualche esempio? Ravioli del plin con ripieno di cinghiale serviti con riduzione di aceto balsamico e radicchio oppure la “finta colazione” cioè un piatto salato servito in una tazza da cappuccino: al suo interno, ci sono invece un uovo cotto a bassa temperatura, una crema a base di pane nero di Coimo, i finferli e una spuma di parmigiano. Il tutto servito con un croissant salato. Altra ottima notizia: il piatto del menu sperimentale, seguito da dessert e mocktail, si può gustare con un contributo simbolico di 3,00 euro. Per prenotare, entro le 10:30, bisogna andare al desk, telefonare o inviare un’email a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
